原標題：番薯和芋頭的番薯番薯美味碰撞，潮汕美食糕燒番薯芋頭，和芋你試過嗎

作為一名小吃貨，美味美食小編對于很多潮汕美食簡直欲罷不能。碰撞美食簡直就是潮汕小編成長路上的增肉劑，雖然這樣但是糕燒小編還是總是控制不住，特別是試過對家鄉的一些特色美食，每次回家總想要胡吃海喝吃個夠。番薯番薯今天小編也想要和各位小伙伴分享一道小編很喜歡的和芋特色菜——糕燒番薯芋頭。

因為小編很喜歡吃甜食，美味美食所以小編對這道菜也是碰撞到了堪稱癡迷的地步。每次回家媽媽都一定會準備這道菜，潮汕其實也是糕燒真的很好吃。番薯比較甜、試過糯，番薯番薯芋頭又帶有點蓬松的口感，兩者的結合真的是很美味。

這道菜的材料其實很簡單，主要就是番薯、芋頭。材料的品種其實挺重要的，像芋頭的話比較有名的就是荔浦芋頭，不過小編一般都不會去挑選品種。小編覺得主要還是口感比較重要，有名的不一定是自己喜歡的。小編覺得番薯可以挑紅心的那種比較甜比較糯的做起來就會很好吃。芋頭的話其實很難挑，小編有時候總會買到不太好的。

首先第一步需要將番薯芋頭洗干凈去皮。番薯芋頭表面一般都會比較多沙土所以洗的時候盡量洗干凈點后面會比較好去皮。在削芋頭的過程中各位小伙伴一定要小心，因為芋頭是比較難削的。所以小編建議各位小伙伴在買的時候可以讓攤主幫忙削皮。削好皮后再將番薯芋頭切小。小編習慣切成不規則的塊狀，不能切得太大哦！不然會不太容易入味。

接下來將切好的番薯芋頭放進油鍋中炸一下，大概炸至七分熟，如果無法確定的小伙伴可以選擇用一根筷子戳一下試試看?？梢源吝^去，覺得會軟那就是可以啦。炸后先撈起來備用。不喜歡太油的小伙伴可以選擇那一個籃子或者是那種大漏勺將番薯芋頭架起來，去掉炸后表面的一些油。

然后再在鍋中倒入小半碗水，加入適量白糖中小火熬制。注意不要熬太久了哦，不然就會變成焦糖色，熬太久也會容易變成拔絲。所以糖漿的熬制一定要注意好，大概熬到開始冒大氣泡就可以啦。

最后一步就是在糖漿冒大氣泡的時候就倒入炸好的番薯芋頭，再慢慢攪拌收汁，盡量讓每一塊番薯芋頭都能夠裹上糖漿，這樣一道美味的糕燒番薯芋頭就大功告成啦。

糕燒這個做法除了小編前面提到的紅薯和芋頭這兩樣食材，小編有時候也會選擇別的。比如白薯、山藥、南瓜。小編覺得這些這樣做也是很好吃的。因為小編比較挑食，山藥如果拿去熬湯的話小編總是不喜歡吃，所以小編就喜歡拿去做成糕燒的，口感相比去熬湯會更加的黏稠，喜歡甜食又挑食的小伙伴，可以和小編一起學習這個做法哦！

今天小編關于這道潮汕特色美食的分享就到這里啦。各位小伙伴你們學會了嗎？